冷冻食品是如何分类

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。就目前的现状,在市场经济的条件下,商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品,没有统一的行业标准和规范可遵循,管理处于无序状态,以致冷冻食品的质量参差不齐。另外全国多数冷冻食品生产企业采用原有冷库、冰柜等生产冷冻食品,没有连续化的快速冻结设备,也没有统一的产品质量标准和卫生规范,以致造成缓慢冻结产充斥市场,降低了冷冻食品的质量,损害了冷冻食品的声誉。产业转型在中国,与速冻业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响,速冻食品产品质量仍然略显不足。而受到产业链的约束,所谓的金黄色葡萄球菌在生产环节企业可以做到符合标准,但在运输流通、终端则难以保证,运输过程中的冷链、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标,都有可能产生。一方面是激烈的竞争、恶劣的竞争环境,另外一方面是巨大的市场空间。在国际市场上,60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业,而我国的这一比例不到5%。9、巨大的市场将引发速冻食品业务市场的兴起,为速冻食品行业的发展提供新的商机和空间。

冷冻食品是如何分类

1、冷冻食品在产品内容上可大要分为如下五大类: 1. 农产冷冻食品——如冷冻混合蔬菜、冷冻青花菜等。

2、2. 水产冷冻食品——如冷冻虾仁、冷冻鱼片等。

3、3. 畜产冷冻食品——如冷冻猪肉、冷冻鸡肉等。

4、4. 调理冷冻食品——如冷冻中式点心、冷冻菜肴等。

5、5. 其他冷冻食品——如冷冻甜点、冷冻面团等。

冷冻食品都有什么品种

速冻食品的种类有哪些啊?

速冻食品的种类有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类 一、水产速冻食品 1、包括:海虾,冻,速冻蟹肉棒,鱼,虾仁等一些海鲜类 2、极大的保证了海鲜的肉质鲜嫩和新鲜程度,方便生活。 二、农产速冻食品 1、包括:冷冻青豆、胡萝卜、玉米,速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类 2、冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,理论上甚至更有助于营养物质的保留。 三、畜产速冻食品 1、包括:速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类 2、冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。不过论口感,冷冻肉的确会稍微差一些。因为如果长时间冷冻,肉会逐渐失水,吃起来的口感也就没有那么嫩了。 四、裹面油炸类 1、包括:鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用 2、这类速冻食品,为了口味好,往往脂肪和盐都比较多,多吃可能不好,饱和脂肪酸含量较高 五、火锅调料类 1、包括:各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子 2、极大的方便了生活,能够在家里就方便吃到火锅,种类丰富,自己下火锅方便又简单,卫生也很安全。 参考资料来源:百度百科-速冻食品

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